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黑糖糖浆的生产

    现如今市面上十分火热的脏脏茶和黑糖珍珠奶茶,其实里面使用的糖原料,基本都是黑糖糖浆,所以就诞生出许多种不同口感的糖浆风味,选择自然也就变得多样化,但是在口感和营养上,还是建议使用原味的黑糖糖浆最为合适。
 
    这里使用的黑糖糖浆,主要是以黑糖、白砂糖和水作为原料,然后通过添加适量的柠檬酸和碳酸氢钠,经过调配、混合、加热以及包装等工艺,加工制成的一种液体糖产品。糖浆为黑色粘稠液体,能达到规定的锤度及PH。
 
    在生产黑糖糖浆的过程中,是先加酸把蔗糖水解成果糖和葡萄糖,然后再按照一定的比例,加入适量的黑糖来熬煮,最后再加入适量的碳酸氢钠溶液来对酸碱度进行调节。一般生产出来的液体黑糖,它的保质期为十二到十八个月,多用来制作饮品冲调等方面。

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